Soppressata calabrese piccante di suino nero 🌶️

Soppressata calabrese piccante di suino nero 🌶️

Salume tipico calabrese stagionato e dal gusto piccante. Preparato in modo artigianale, secondo tradizioni e con carne di suino nero allevato sull'altopiano silano.

Prodotto biologicoSenza conservanti e additivi aggiuntiSenza glutineConfezione sottovuoto
 
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Carne suina, sale, peperoncino piccante, spezie, aromi.

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La soppressata calabrese stagionata piccante di suino nero è una delle eccellenze assolute della nostra tradizione contadina. Realizzata con carni pregiate di suino nero allevato in Calabria, questa soppressata unisce la ricchezza della carne autoctona con la piccantezza intensa e avvolgente del peperoncino calabrese, offrendo un sapore autentico e deciso, perfetto per chi ama i salumi dal carattere forte.

Seguiamo antiche ricette tramandate nel tempo: selezioniamo i tagli più nobili – prosciutto, filetto o spalla – che vengono tritati a medio taglio, mescolati con lardo, sale, spezie e peperoncino, quindi insaccati in budella naturali di suino e legati a mano. Dopo un'attenta stagionatura di circa 45-50 giorni, la soppressata si presenta compatta, leggermente schiacciata, con un colore rosso vivo e una distribuzione equilibrata di parte magra e grassa.

Al gusto, regala un’esplosione di sapori armonici: la piccantezza si avverte sin da subito ma non copre il profilo aromatico della carne, che rimane morbida, saporita e persistente. Il grasso si scioglie lentamente in bocca, lasciando una piacevole rotondità e un retrogusto speziato tipico dei salumi calabresi.

Perfetta da gustare in taglieri rustici, come antipasto di carattere, oppure per arricchire primi piatti, pizze o ripieni salati. Un salume artigianale che porta in tavola tutta l’identità gastronomica del nostro territorio.

Informazioni sul prodotto

  • Ingredienti: Carne suina, sale, peperoncino piccante, spezie, aromi
  • Allergeni: Peperoncino
  • Stagionatura: 45–50 giorni in celle a temperatura controllata
  • Conservazione: Tra +2°C e +4°C
  • Shelf life: 180 giorni (sottovuoto)
  • Confezione: Sfuso o sottovuoto