Salsiccia Calabrese Stagionata Artigianale | Dolce e Piccante

La salsiccia calabrese è uno dei salumi più iconici della tradizione gastronomica del Sud Italia. Alla Fattoria Biò la produciamo artigianalmente con carne di suino nero di Calabria, seguendo le antiche ricette di famiglia, senza conservanti né additivi. È un prodotto genuino, naturale e pieno di gusto, pensato per chi cerca qualità e autenticità.

Salsiccia calabrese artigianale

Le nostre salsicce vengono preparate solo con spalla, sottocostola e lardo di suino nero, sale e peperoncino dolce o piccante. L’impasto viene insaccato in budello naturale e legato a mano con spago. Dopo circa 30 giorni di stagionatura, il prodotto sviluppa un profumo intenso e una consistenza compatta ma morbida al taglio.

Salsiccia calabrese stagionata

La stagionatura lenta in celle a temperatura controllata consente alla carne di maturare in modo naturale, preservando tutti gli aromi e donando alla salsiccia un gusto deciso, con una nota speziata o piccante equilibrata. È ideale da gustare a fette sottili, su pane rustico o in abbinamento a formaggi e vini rossi corposi.

🧂 Salsiccia calabrese: ingredienti semplici e naturali

Utilizziamo solo carne suina, sale, spezie e peperoncino calabrese. Nessun conservante, nessun additivo chimico. Solo il sapore autentico della tradizione.

Salsiccia calabrese fresca?

Quella stagionata nasce dalla stessa ricetta, ma viene fatta maturare per esaltarne sapori e profumi. Se cerchi la salsiccia calabrese fresca da cucinare, ti consigliamo di provare i nostri altri tagli di suino nero.

🌶️ Salsiccia calabrese piccante

Per gli amanti del gusto intenso, proponiamo la vendita della salsiccia calabrese piccante, arricchita con peperoncino calabrese naturale. Il gusto è deciso ma bilanciato, con una nota di calore che avvolge il palato senza sovrastarlo.

Salame o salsiccia calabrese?

Spesso confusi, hanno lavorazioni simili, ma la salsiccia si distingue per il trito più grosso e la stagionatura più breve. La nostra versione artigianale conserva tutte le caratteristiche tipiche del salume calabrese tradizionale.