Spicy artisanal Calabrian nduja - approx. 300g

Spicy artisanal Calabrian nduja - approx. 300g

Fattoria Biò's 'Nduja is produced in an artisanal way, using only pork from black Calabrian pigs raised in a semi-wild state on the Sila plateau. It contains spicy Calabrian chilli pepper, which gives it that characteristic fiery red colour and an unforgettable flavour. Presented in the traditional natural casing, 'Nduja offers an intense taste experience, perfect for spreading on toasted bread, for use in the kitchen to enrich sauces, or simply to add a spicy touch to your favourite recipes.
 
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Featured

Prodotto biologicoSenza conservanti e additivi aggiuntiSenza glutineStagionatura 30-40 ggConfezione sottovuoto
 

Ingredients

Black pork fat and meat, organic Calabrian chilli pepper, salt. Without antioxidants and preservatives.

Preparation

Nduja is produced from a mixture of lard, bacon and lean meat trimmings minced with the addition of hot Calabrian chilli pepper (about 30%) dried in the sun and NaCl salt (about 3%). The casing is made in natural pork casing already washed. Smoking is done using olive wood, oak. No resinous wood or aromatics (orange, mandarin, etc.) are used.

Allergens

Chili

Seasoning

The maturing, in a special cell, is:

  • 30-40 days for 500g products
  • 45-55 days for products weighing 1-1.5kg
  • 55-75 days for products over 3 kg.

Storage methods

Temperature +2° C +4°C.

Shelf life (TMC)

Vacuum packed 180 days from packaging date. Product intact 180 days.

Organoleptic characteristics

'Nduja is creamy, with a strong flavour and/or pleasantly spicy but not salty.

How to use

The product can be consumed/used:

  • seasoned, as in the most typical Italian tradition.;
  • as an ingredient, in food preparations.

Frequently Asked Questions about Calabrese Nduja

La Nduja può essere consumata in molti modi: spalmata su pane tostato, utilizzata come condimento per pasta, pizza e risotti, oppure come ingrediente per arricchire sughi e frittate. È ideale anche per accompagnare formaggi semi-stagionati.

Gli ingredienti utilizzati per la nostra Nduja provengono tutti dai nostri allevamenti di maiale nero calabrese allevato allo stato semi brado sull'Altopiano Silano. Utilizziamo, quindi, solo carne suina di alta qualità e peperoncino calabrese piccate sempre di nostra produzione, per garantire un prodotto autentico e saporito.

No, la nostra Nduja è completamente priva di conservanti e coloranti artificiali. È realizzata con ingredienti naturali di alta qualità per garantire un prodotto genuino e salutare.

Dopo l'apertura, si consiglia di conservare la Nduja in frigorifero e di consumarla entro 20 giorni per apprezzarne al meglio il sapore e la freschezza.

Il peperoncino è noto per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Può contribuire a migliorare la circolazione sanguigna e a stimolare il metabolismo, offrendo benefici per la salute oltre a un sapore intenso e piccante.

La Nduja è un prodotto molto piccante a causa dell'alto contenuto di peperoncino, quindi potrebbe non essere adatta ai bambini piccoli o a chi non è abituato ai sapori piccanti. Si consiglia di fare attenzione alle porzioni e, se necessario, di mescolarla con altri ingredienti per ridurne la piccantezza.