Formaggio ovicaprino stagionato a latte crudo con affumicatura naturale, dal gusto avvolgente e aromatico, perfetto per chi cerca sapori intensi e strutturati.
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Peso
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Spesso comprato con:
Ingredienti
Latte ovino e caprino (in percentuale variabile)
Sale
Caglio
Allergeni: latte e prodotti a base di latte
Consigli d'uso
Perfetta per taglieri gourmet e degustazioni
Ottima con pane rustico o grigliato
Ideale con miele, confetture o frutta secca
Da abbinare a salumi stagionati o carni affumicate
Eccellente in cucina per piatti caldi, fondute o gratinati
👉 Consiglio: aprire la confezione e lasciarla respirare 10–15 minuti prima del consumo
Spedizione e consegna
I prodotti di Fattoria Biò vengono spediti in Italia tramite corrieri nazionali e consegnati in 2-3 giorni lavorativi.
Spediamo inoltre in Germania, Francia, Olanda, Belgio, Spagna e il resto d'Europa con corriere internazionale e consegna in 3-4 giorni lavorativi. I prezzi delle spedizioni internazionali vengono calcolati al momento del checkout.
La Juncata affumicata è una variante dal carattere deciso della tradizione casearia silana, ottenuta da latte crudo ovino e caprino e successivamente sottoposta a un processo di affumicatura naturale.
La base è quella della Juncata classica: un formaggio stagionato minimo 15 giorni, dalla pasta bianca e cremosa, con un profilo lattico pulito ed equilibrato. L’affumicatura aggiunge una nota aromatica elegante e persistente, che arricchisce il gusto senza coprire le caratteristiche originarie del latte.
Al palato si presenta morbida ma strutturata, con una piacevole sapidità e un finale leggermente tostato e aromatico.
È una scelta ideale per chi cerca un formaggio artigianale distintivo, perfetto per creare taglieri gourmet, abbinamenti ricercati o piatti dal carattere deciso.
Caratteristiche prodotto
✔ Tipologia: formaggio ovicaprino stagionato affumicato ✔ Latte: crudo ✔ Stagionatura: minimo 15 giorni ✔ Lavorazione: affumicatura naturale ✔ Forma: cilindrica ✔ Pasta: bianca, cremosa ✔ Crosta: leggermente più strutturata e aromatica ✔ Sapore: sapido con note affumicate eleganti
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