Cracklings of black pig from Calabria
Cracklings of black pig from Calabria
Cracklings of black pig from Calabria

Cracklings of black pig from Calabria

Calabrian black pork cracklings. Typical preserves handmade according to tradition.

Senza conservanti e additivi aggiunti
 
 
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Spesso comprato con:

Carne di suino nero (98%), sale (1,5%), pepe nero (0,3%), alloro (0,2%).

Senza conservanti aggiunti.

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🕒 Temperatura di servizio

  • Togliere dal frigorifero 10–15 minuti prima del consumo.
  • Servire a temperatura ambiente per esaltare aroma e morbidezza.

🔥 Per una resa più croccante

  • Scaldare in padella 2–3 minuti senza olio, a fuoco medio.
  • Non eccedere con la temperatura per evitare che si asciughino.

🍞 Abbinamenti classici

  • Pane casereccio caldo o bruschette rustiche
  • Polenta morbida o grigliata
  • Patate al forno o lesse
  • Perfetti con una nota acida (giardiniera, cipolla rossa, sottaceti) per bilanciare la componente grassa

👨‍🍳 Idee veloci in cucina

1️⃣ Bruschetta calda ciccioli & cipolla
Pane tostato, ciccioli scaldati 2 minuti, cipolla rossa a fettine sottili, pepe macinato fresco.

2️⃣ Frittata rustica contadina
Uova, patate a dadini già cotte, ciccioli scaldati e prezzemolo. Cuocere finché dorata.

3️⃣ Pasta contadina silana
Aglio, un filo d’olio, ciccioli in padella, poi broccoli o cime di rapa. Saltare la pasta e chiudere con pecorino.

🍷 Abbinamento bevande

  • Vino rosso giovane e fresco
  • Rosato strutturato
  • Birra artigianale ambrata
  • Per tradizione: un bicchiere di vino contadino calabrese

Valori nutrizionali medi per 100 g:

  • Energia: 2276 kJ / 636 kcal
  • Grassi: 31 g (di cui saturi 11 g)
  • Carboidrati: 1,9 g (di cui zuccheri 0 g)
  • Proteine: 61 g
  • Sale: 2,5 g

Carne di suino nero (98%), sale (1,5%), pepe nero (0,3%), alloro (0,2%).

Senza conservanti aggiunti.

 

Ciccioli di Suino Nero Fattoria Biò nascono dalla lavorazione artigianale della carne di suini allevati allo stato semi-brado in Calabria, nel cuore dell’altopiano silano.

Preparati secondo tradizione, vengono cotti lentamente per esaltarne sapore e struttura, poi invasettati per preservarne aroma e morbidezza. La ricetta è essenziale e trasparente: 98% carne di suino nero, sale, pepe nero e alloro.

Il risultato è un prodotto autentico, dal gusto deciso e profondo, perfetto da gustare su pane caldo, con polenta o patate, oppure leggermente scaldato in padella per una resa più croccante.

Un’eccellenza della Linea Suino Nero Fattoria Biò, espressione di filiera agricola corta e lavorazioni rispettose della materia prima.

Dal cuore della Sila, un prodotto sincero e identitario: dalla terra alla tavola, senza scorciatoie.

Caratteristiche

🐖 100% carne di suino nero calabrese
🌿 Suini allevati allo stato semi-brado in Italia
🧂 Ricetta tradizionale: carne (98%), sale, pepe nero, alloro
🔥 Lavorazione artigianale
🥖 Ottimi sia a temperatura ambiente che leggermente scaldati
🫙 Confezionati in vasetto di vetro da 290 g
❄️ Conservazione tra +2°C e +8°C