Nduja Calabrese artigianale piccante - ca. 350g

Nduja Calabrese artigianale piccante - ca. 350g

La 'Nduja di Fattoria Biò viene prodotta in modo artigianale, impiegando solo carne suina di suino nero di Calabria allevato allo stato semi brado sull'altopiano Silano. Contiene peperoncino calabrese piccante, che le conferisce quel caratteristico colore rosso fuoco e un sapore indimenticabile. Presentata nel tradizionale budello naturale, la 'Nduja offre un'esperienza gustativa intensa, perfetta da spalmare su pane tostato, da usare in cucina per arricchire sughi, o semplicemente per dare un tocco piccante alle tue ricette preferite.
 
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In evidenza

Prodotto biologicoSenza conservanti e additivi aggiuntiSenza glutineStagionatura 30-40 ggConfezione sottovuoto
 

Ingredienti

Grasso e carne di suino nero, peperoncino calabrese biologico, sale.Senza antiossidanti e conservanti.

Preparazione

La Nduja viene prodotta dall’impasto di lardello, pancetta e rifilature delle parti magre tritate con l’aggiunta di peperoncino calabrese piccante (30% circa) essiccato al sole e sale NaCl (3% circa).L’insacco è fatto in budello naturale di suino già lavato.L’affumicatura è fatta utilizzando legno di ulivo, quercia. Non viene utilizzato legno resinoso o aromatici (arancio, mandarino, ecc.)

Allergeni

Peperoncino

Stagionatura

La stagionatura, in apposita cella, è di:

  • 30-40 gg per prodotti da 500 gr
  • 45-55 gg per i prodotti da1-1,5kg
  • 55-75 gg per i prodotti oltre 3 kg.

Modalità di conservazione

Temperatura +2° C +4°C.

Shelf life (TMC)

Sottovuoto 180 giorni dalla data di confezionamento. Prodotto integro 180 giorni.

Caratteristiche organolettiche

La ‘Nduja si presenta cremosa, gusto deciso e/o piacevolmente piccante ma non salata.

Modalità di impiego

Il prodotto può essere consumato/utilizzato:

  • stagionato, come nella più tipica tradizione italiana.;
  • come ingrediente, in preparazioni alimentari.

Domande frequenti sulla Nduja calabrese

La Nduja può essere consumata in molti modi: spalmata su pane tostato, utilizzata come condimento per pasta, pizza e risotti, oppure come ingrediente per arricchire sughi e frittate. È ideale anche per accompagnare formaggi semi-stagionati.

Gli ingredienti utilizzati per la nostra Nduja provengono tutti dai nostri allevamenti di maiale nero calabrese allevato allo stato semi brado sull'Altopiano Silano. Utilizziamo, quindi, solo carne suina di alta qualità e peperoncino calabrese piccate sempre di nostra produzione, per garantire un prodotto autentico e saporito.

No, la nostra Nduja è completamente priva di conservanti e coloranti artificiali. È realizzata con ingredienti naturali di alta qualità per garantire un prodotto genuino e salutare.

Dopo l'apertura, si consiglia di conservare la Nduja in frigorifero e di consumarla entro 20 giorni per apprezzarne al meglio il sapore e la freschezza.

Il peperoncino è noto per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Può contribuire a migliorare la circolazione sanguigna e a stimolare il metabolismo, offrendo benefici per la salute oltre a un sapore intenso e piccante.

La Nduja è un prodotto molto piccante a causa dell'alto contenuto di peperoncino, quindi potrebbe non essere adatta ai bambini piccoli o a chi non è abituato ai sapori piccanti. Si consiglia di fare attenzione alle porzioni e, se necessario, di mescolarla con altri ingredienti per ridurne la piccantezza.